Our bread

At Bürr Bakehouse, everything revolves around craftsmanship, tradition, and experience. Our breads are made just like hundreds of years ago, using natural starters and without additives, preservatives or sugars. The pure simplicity of our ingredients, combined with traditional methods, results in nutritious, flavorful bread. Just as it was meant to be.

Only three ingredients; organic, locally sourced flour, filtered water, and Celtic sea salt, form the foundation of our bread. We use exclusively sourdough, which we feed and maintain daily. It even has a name: Maïa. The dough then undergoes a natural fermentation process lasting over 20 hours, during which each loaf is shaped by hand.

This slow process not only develops the bread’s complex flavor and unique texture but also breaks down up to 90% of the gluten, making it lighter to digest and gentler on the body. This means even those with gluten sensitivities (though not celiac disease) can enjoy our BÜRR bread!

Bürr Signatuur

een voedzaam volkorenbrood met een nootachtige smaak en subtiele aardse toets

Onze signatuurbrood is een volkorenbrood dat het resultaat is van vijf jaar verfijning en toewijding. Het is zorgvuldig samengesteld om een ideale balans te creëren tussen smaak en textuur. De toevoeging van rogge geeft het brood een subtiele aardse toets, terwijl de volkorenbloem zorgt voor diepte en een lichte nootachtige smaak. Hierbij wordt gebruik gemaakt van ongefilterde volkorenmeel waarbij alle voedingsstoffen en mineralen van de volledige graankorrel behouden worden. Een volkorenbrood dat zowel voedzaam als vol van smaak is.
Kies voor de klassieke variant of ga voor de versie met een mix van zaden & pitten – Zadenbrood (hierbi eventueel een link naar het blad van zadenbrood)

ingrediënten: bio tarwebloem, steengemalen bio volkorenbloem, bio roggebloem, gefilterd water, keltisch zeezout

Speltbrood

Een licht verteerbaar brood op basis van 100% spelt; een oergraan met een milde, nootachtige smaak en rijke voedingswaarde

Dit zorgvuldig samengestelde volkorenbrood is verrijkt met een uitgebalanceerde mix van zaden en pitten. Die zorgen niet alleen voor een aangename crunch en een subtiel nootachtig aroma, maar maken het brood ook tot een rijke bron van vezels, vitaminen en mineralen. Ideaal voor wie op zoek is naar een volwaardig en veelzijdig brood met een rustieke smaak, voedzaamheid en een heerlijke structuur.

ingrediënten: bio tarwebloem, steengemalen bio volkorenbloem, bio roggebloem, gefilterd water, keltisch zeezout, zaden en pitten: zonnebloempitten, pompoenpitten, lijnzaad, hennepzaad, chiazaad, sesamzaad

Deense Roggebrood

Een traditioneel roggebrood met 72 uur natuurlijke fermentatie, vol granen en zaden, dat zorgt voor een stevige structuur, smeuïge kruim en een uitgesproken, lichtzure smaak

Een licht verteerbaar brood, gemaakt van 100% spelt — een oergraan dat bekendstaat om zijn milde, nootachtige en aromatische smaak. Spelt bevat meer eiwitten en essentiële vitaminen dan gewone tarwebloem en is bovendien makkelijker te verteren. Dit maakt het een gezonder alternatief voor mensen met een lichte glutenintolerantie of gevoeligheid voor geraffineerd meel.

ingrediënten: Bio speltbloem, bio volkoren speltmeel, gefilterd water, keltisch zeezout

Zadenbrood

Een voedzaam en veelzijdig volkorenbrood met een rijke mix van zaden en pitten, die zorgen voor een krokante beet, een nootachtig aroma

Dit authentieke Deense roggebrood ondergaat een natuurliljk fermentatieproces van 72 uur. De traditionele rugbrød wordt bereid met een roggezuurdesemstarter en bevat een rijke mix van volle granen en zaden. Het resultaat is een stevig, donker brood met een licht vochtige kruim en een uitgesproken, lichtzure smaak.

ingrediënten: komt nog